スーパーの鮮魚コーナーで帆立が安かったとか、冷蔵庫のパルメザン粉チーズの消費期限が近いとか、そんな方々におススメです（笑）
味の方向性：パルメザンチーズの甘みと塩気をベースに帆立エキスを引き出し加え、軽く炙った帆立とマッシュルームの食感が楽しめるリゾット。ブラックペッパーがアクセント。
準備（1人前）
材料
米・・・1/4号
生帆立・・・小３個
ブラウンマッシュルーム・・・１個
パルメザンチーズ・・・大さじ5くらい（好きなだけ）
生クリーム・・・100cc（牛乳でもＯＫ）
水・・・適宜
オリーブオイル・・・適宜
塩・・・適宜
ブラックペッパー・・・適宜
仕込み
⓵マッシュルームを3mm厚程度にスライスする。
②フライパンを中火で加熱しオリーブオイルを大さじ1程度ひき、マッシュルームと帆立を炙る。
マッシュルームは全体が油を吸う程度、帆立は両面に少し焦げ目がつく程度の生焼け状態で引き上げ、火を止める。
調理
③そのままのフライパンに再度オリーブオイルをひき、生米を投入し中火にかける。
オリーブオイルの量は米をフライパンの隅に寄せて全体が漬かる程度。
④米が油を吸って透き通ってきたら、米がしっかり漬かる程度の水と炙っておいた帆立を入れ、そのまま煮込む。
生焼けの帆立からエキスを煮出します。
⑤途中で適宜、米を味見し、米に若干の芯が残る程度の柔らかさになったら、生クリームとパルメザンチーズ（粉）を投入し混ぜ合わせる。
まだ固いようであれば水を50cc程度ずつ加えるなどして、もう少し煮込む。
⑥再度、米の固さを確認し、好みの固さになっていれば、炙っておいたマッシュルームを加え、軽く混ぜ合わせて軽くブラックペッパーを振れば完成！
お好みでオリーブオイルを小さじ1かけるのも良いですよ～
いただきまーす！(*^▽^*)
